Thonin
7 год назад
Производство кисломолочных продуктов
ОТВЕТЫ
Ионафан
Jul 12, 2019
Кисломолочные продукты в основном производят по общей технологической схеме - сквашиванием закваской пастеризованного (или стерилизованного) молока. Производство отдельных продуктов отличается, как правило, температурными режимами некоторых операций, внесением наполнителей и применением заквасок различного состава.
102
