Как мы определяем когда нужно писать о А когда е после шипящих в окончаниях существительных

В существительных после шипящих в корне под ударением - "ё", без ударения - "о". - во всех частях речи(шорох = исключение)

В существительных и прилагательных в суффиксе под ударением пишется "о". А в причастиях - "е"

В существительных и прилагательных в окончании под ударением пишется "о"

(не забывай про исключения)