"У меня было много денег"в этом предложении почему пишем "было" Я бы написала были.

В отношении неодушевленных существительных с оцениванием их количества всегда применяется "было"

Потому что прошедшее время, попробуй подставить вместо "было"-"были", смысл предложения меняется(точнее, лично я, его вообще не вижу).