Запятые ставятся? И леса и озера и моря
И зимой и летом и осенью и весной

Да. Если союз - и , соединяет однородные члены предложения-то нет, если это сложное предложение-то да, а если это однородные члены, но союз-и встречается много раз-то да.
к этому вопросу подходит правило последние.
И леса, и озёра,и моря.
И зимой, и летом, и осенью, и весной.

Да,и леса, и озера,и моря......
и зимой,и летом,и осенью,и весной..