Почему повреждения корня вызывает увядания наземных частей

Потому что, с помощью корней растения впитывают из земли полезные вещества, а если корни будут повреждены то, естественно впитывать полезные вещества они не смогут
думаю так

С помощью корня растение питается, получает полезные элементы из почв. При повреждение корня, питание прекращается, соответственно растение начинает погибать.