что это за знак в Физике?
"φ"
как произносится, где применяется + формулы все

Это относительная влажность воздуха.
Буду писать это как "ф"
•Относительной влажностью воздуха "ф" называются отношение абсолютной влажности воздуха "p" к плотности "p0" насыщенного водяного пара при той же температуре,выраженной в процентах.
(р0-ноль пишется снизу сбоку,и маленькая)

Формула относительной влажности воздуха можно определить по формуле:
р
ф=---*100
р0