Сколько соли в 61 кг воды с концентрации. в 1%0

Вот это "О", надо понимать что второй "кружок", значит, промилле.
Промилле показывает сколько грамм солей растворено в 1 литре воды. То есть в данном случае у нас 1 гр. соли на один литр воды. Так как 1 литр воды равен 1 килограмму, то получается, что в 61 килограмме воды растворено 61 грамм солей.