Сократ
6 год назад
Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, а плоды рябины, калины и некоторых других растений сладкими и вкусными.
ОТВЕТЫ
Zaemovnuv
Jul 1, 2019
в рябине, калине и подобных ягодах кислоты от мороза рарушаются, а фруктоза остается. к картофелю это не относится, там другой процесс - крахмал декристализуется и частично превращается в глюкозу.
15
Смежные вопросы:
