Помогите перевести.
STARTERS
GOAT’S CHEESE PATE WITH RED ONION MARMALADE
A little beetroot and a slow simmer in red wine bring out both the
sweetness and the deep ruby colour of red onions. This “marmalade”
offsets the pale, salty creaminess of peppered go a t’s cheese laced with
green herbs. Wonderful as a starter or on a buffet table.
Serves 6
Ingredients
500 g goat’s cheese
150 ml whipping cream
1 sachet gelatine
2 tbsp lemon juice
1 tsp cracked black pepper
2 tbsp chopped parsley
2 tbsp chopped chives
2 tbsp chopped basil
Red onion marmalade:
2 medium-sized red onions, finely chopped
1 tbsp light olive oil
1 medium-sized beetroot, grated
'A bottle red wine
2 tbsp balsamic vinegar
1 'A tbsp honey
1 tsp salt
Garnish:
Chive and parsley sprigs
3 tbsp chopped walnut kernels
6 tbsp walnut oil
Directions
1. Break up the goat’s cheese, peeling if necessary, and leave it to
stand in a warm place.Bring the whipping cream to the boil, sp rin k le
on the gelatine and lemon juice, and whisk for at least 1 min until
the gelatine has fully dissolved. Add to the goat’s cheese, to g e th er
with the cracked black pepper and chopped herbs, and mix thoroughly-
2407 Lay out a sheet of clingfilm, then spread the cheese mixture along it
and shape into a log. Roll up the clingfilm to hold the shape and
refrigerate for 4 hours.
3 T o make the m arm alade, cook the red onions in the oil in a stainlesssteel pan over a gentle heat for 10 m in, stirring regularly. Add the
remaining ingredients. Bring to the boil and cook slowly until the red
wine has reduced and has been almost com pletely absorbed. This will
ta k e about 30 to 40 min. Tip the mixture into a bowl and leave to
co o l. Season to taste, if necessary.
4. To serve, remove clingfilm from the pate and cut into 1 cm slices.
Arrange two slices in the centre of each plate and surround with
spoonfuls of the red onion marm alade. G arnish with herbs and
chopped walnuts, then drizzle with the walnut oil. Serve with fresh
crusty bread.

НачалаПАШТЕТ СЫР КОЗИЙ С КРАСНЫМ ЛУКОВЫМ МАРМЕЛАДОМНемного свекольного и медленно тушить в красном вине вывести каксладость и глубокий рубиновый цвет красного лука. Этот “мармелад”компенсирует бледные, соленые бархатистость перченой пойти т сыра с добавкойзеленые травы. Замечательно в качестве закуски или на шведский стол.Служит 6 ИнгредиентыСыр 500 г козьего 150 мл сливок для взбивания1 пакетик желатина2 столовые ложки лимонного сока1 чайная ложка трещины черный перец2 ст. л. рубленой петрушки2 столовые ложки нарезанного шнитт-лук2 ст. л. рубленого базиликаКрасным луковым мармеладом:2 средние красные луковицы, мелко порезанные1 ст. ложка светлого оливкового масла1 среднего размера печеная свекла, натертая Бутылка красного вина2 ст. л. бальзамического уксуса1 мед ст. л.1 чайная ложка соли Гарнир:Зеленым луком и веточками петрушки3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов6 ст. л. масла грецкого орехаМаршрут1. Разбить козий сыр, пилинг, при необходимости, и оставьте его поставить в теплое место.Довести сливки до кипения, СП Рин к Ле на желатин и лимонный сок и взбиваем не менее 1 мин до желатин полностью растворится. Добавить козий сыр, к г е й э с трещинами черный перец и мелко нарезанную зелень и тщательно перемешать-2407 выложите лист пищевой пленкой, затем выкладываем сырную смесь по ней и форма в журнал. Закатать в пленку, чтобы держать форму и поставить в холодильник на 4 часа.3 т о рука м alade, сварить красный лук в масле в высококачественной стали сковороде на небольшом огне на 10 м, регулярно помешивая. Добавить оставшиеся ингредиенты. Довести до кипения и варить медленно, пока красный вина сократилось и практически полностью всасывается. Это та к е от 30 до 40 минут. Совет смесь в миску и оставить ко о л. Приправить по вкусу, если необходимо.4. Чтобы служить, удалить пленку с паштетом и порезать на 1 см кусочки. Организовать два кусочка в центре каждой пластины и окружить ложки лук красный марм alade. Г соединяющей мыс арниш с травами и измельченных грецких орехов, затем сбрызнуть маслом грецкого ореха. Подавайте со свежими хрустящий хлеб.