Сохранить витамины в овощах можно,если?

1) Высокую степень сохранности питательных веществ даёт сушка.
2)Очень эффективен метод квашения, предназначенный для обработки овощей. Его разновидности: соление и мочение.Сохранность полезных веществ при таком способе в растительных продуктах достигает довольно высокой отметки.
3)Заморозка.

Можно сделать овощной сок, витамины сохранятся если овощи приготовить на пару