А как вы думаете, только ли в воде может происходит процесс диффузии? Почему вы так считаете?

Нет,так же в газах.Диффузия-это процесс уравновешивания концентрации веществ, будь то газы или жидкости. Т.е.если взять сосуд,и разделить его тонкой полупропускной  мембраной,и в каждый из отделов налить разные вещества,примерно с одинаковой плотностью,то через  некоторое время,они смешаются и образуют вещество с уравновешенной концентрацией каждых из веществ.