Адыгейское блюдо из курицы

Четлибж готовят обычно из молодых кур.Тушку рубят на части,кладут в зажарку,перемешивают,каструлю накладывают крышкой и дают прокипеть 10 минут.Добавляют чесночную сол  воды и ждут прокипеть до испарения,пока не останется сока и масла.Готово!

Самое распространенное блюдо из курицы – это четлибж, жаркое которое готовится исключительно из домашней курицы и пшена с добавлением сахара, чеснока, бульона, сливочного масла, соли и перца.
или
Чэтгажаг (жареный цыпленок)
300 г цыпленка потрошеного, соль, красный перец, уксус (3-ный), чеснок. Для соуса шхыущипс: томат-паста, вода, перец красный, соль, кинза.
Подготовленную тушку цыпленка промывают, разрезают, отбивают, натирают солью с чесноком, красным перцем, уксусом, кинзой, складывают в глубокую посуду и маринуют 7 - 8 часов. Затем готовят соус из томат-пасты, воды, соли и красного перца. Перед жареньем тушку птицы опускают в этот соус и жарят на гриле. Подают с острым соусом шхыущипс и овощами.