В предложении "Снег был : холодный, блестящий, искристый. Есть причастие?

Да,есть 
Причастие - особая форма глагола, которая обозначает признак предмета по действию и отвечает на вопросы какой какая какое какие

Есть. Это можно определить по причастным суффиксам. Это слово блестящий.