Грамматическая основа предло-ия. СРОЧНО!
Не всякий в дело гож кто лицом пригож.
Взялся за гуж не говори, что не дюж.

1-ое предложение
1-ая не всякий - подлежащее (выражено метоимением), гож - сказуемое (выражено кратким прилагательным)
2-ая кто - подлежащее (выражено местоимением) пригож - сказуемое (выражено кратким прилагательным)
2-ое предложение
1-ая взялся - сказуемое
2-ая не говори - сказуемое
3-я не дюж - сказуемое (кратк. прил.)

И во втором предложении надо поставить запятую между "гуж" и "не говори"