Дай характеристику одному из свойств воды.
Вода – самое важное вещество для всего живого на Земле. Сам человек более чем на 2/3 состоит из воды, причем в наиболее интенсивно работающих органах ее содержание выше, например, в крови содержание воды 83%, в мозге – 75%, мышцах – 75%, коже – 72%, в скелете – 22%. В среднем в организме животных содержится порядка 70% воды. Считается, что человек не может прожить без воды более двух-трех суток, а без пищи он может прожить несколько недель.
Вода – участник всех биохимических процессов, протекающих в живых организмах. Это не только растворитель и переносчик, обеспечивающий транспорт всех пищевых ингредиентов и продуктов метаболизма, не только среда и реагент для многих химических превращений, не только вещество, которое непосредственно воздействует на формирование и стабилизацию нативной структуры макромолекул биополимеров, биомембран и различных более сложных надмолекулярных образований, что приводит к изменению конформации биополимеров, и обеспечивает, с одной стороны, их стабильность, а с другой стороны, модификацию их свойств, это не только вещество, в значительной степени обеспечивающее гомеостаз клетки и организма в целом, но и, как показывают исследования последних лет, вода, вероятно, является регулятором процессов функционирования белковых макромолекул и мембранных структур, выполняя общерегуляторную функцию на клеточном уровне, воздействуя через общую водную среду на все имеющиеся в клетке структуры и является основным рецептором, воспринимающим воздействие со стороны внешней среды.
