Сроки хранения мясных блюд в холодильнике:1) мясо вареное-?2)мясо жареное-?3) мясо запеченное-?4) колбаса вареная-?5) полукопченая-?6)копченная-?7)Сырокопченная-?Выручайте​

Срок хранения свежего мяса в холодильнике В холодильнике средняя температура составляет +5°, период хранения зависит от времени: +5° +7° — максимум 10 часов; 0° +5°, не больше суток; -4° 0°, 2 суток. Исключением является фарш, рубленная продукция, так как эти продукты не желательно хранить, а лучше использовать сразу, как купили. Мясо Срок Свинина +5 °, в течение суток. Говядина +7 °, в течение суток. Баранина +4°, 48 часов. Курица +4 °, 36 часов; +7°, 24 часа; +10°, 24 часа. Гусь 12 часов при температуре +4°. Утка 12 часов при температуре +4°. Кролик +5 °, в течение 12 часов. Индейка 12 часов при температуре +4°. Фарш +5 °, сутки. Субпродукты +4°, до 24 часов. Сколько хранится свежее мясо при комнатной температуре Для того, чтобы сохранить свежее мяско в течении недели, можно воспользоваться народными методами. Но, нет полной гарантии свежести этих продуктов. На срок хранения может повлиять влажность воздуха, высокая температура, недостаточное количество консервантов. Всё зависит от того, в каком месте и как будет хранится мяско. Мясо Срок Свинина Сутки. Говядина Сутки. Баранина Сутки. Курица Сутки. Гусь Сутки. Утка Сутки. Кролик Сутки. Индейка Сутки. Фарш Сутки. Субпродукты Сутки. Длительное хранение в морозилке Чтобы сохранить любой сорт мяса используют морозилку. На срок хранения оказывает влияние температурный режим: до -8° мясную продукция хранят около 4 месяцев; до -12°, 8 мес.; до -18°, 1 год. Птица и куски мясного продукта держат в морозилке намного дольше, в течение 12 мес., в рубленном виде 9 мес., фарш всего 4 мес. Мясо Срок Свинина -18°, полгода; -25°, 14 месяцев. Говядина -3°, 24 часа; -10°, 4 месяца; -18°, 8 месяцев; -24°, в течение года. Баранина -5°, 4 дня; -15°, 14 суток; -18°, 10 месяцев; -25°, в течение года. Курица -8°, 3 месяца; -14°, полгода; -18°, 9 месяцев; -24°, в течение года. Гусь -12° -18°, полгода. Утка -12° -18°, полгода. Кролик -12°, полгода. Индейка -12° -18°, полгода. Фарш 4 месяца. Субпродукты 3 месяца. Срок хранения приготовленного мяса в холодильнике и при комнатной температуре Готовые продукты можно хранить в холодильнике при +2° — + 6°. Мясо Срок в холодильнике Срок в морозилке Срок при комнатной температуре Вареного 24 часа. 72 часа. До 48 часов. Жареного 48 часов. 3 месяца. До 48 часов. Запеченного 48 часов. 72 часа. До 48 часов. Тушеного 24 часа. Хранить нельзя. До 48 часов. Копченого 120 часов. Хранить нельзя. В течение 36 часов. Вяленого Полгода. 1 год. 30 суток. Соленого 3 месяца. 6 месяцев. 7 дней. Маринованного 3 дня. 3 месяца. До 24 часов. В вакуумной упаковке 45 суток. До 6 месяцев. 3 дня. Особенности хранения замороженного мяса По времени дольше всего мясо сохраняется в морозилке при температуре минус 18 градусов, и ниже. Срок хранения мясного продукта напрямую зависит от типа продукта, и от того, какой вариант разделки был применён. Это может быть отдельный кусок, целая тушка, фарш. Крупные и мелкие куски Крупные куски из говядины, баранины, свинины могут сохранятся от 4 месяцев и до 1 года. Чем меньше продукт находится во льду, тем в большей мере сохраняет свои качества. Мелкие куски, гуляш, нельзя хранить в морозильной камере более 4 месяцев. Куски птицы не более 8 месяцев. Целая птица Тушку птичьего продукта можно хранить в течение круглого года. Срок хранения зависит от того, в каких условиях хранится птица, и какого она вида. Оптимальный срок хранения при температуре от -12° до -15° для гусей и уток – неделя. Куры, индейки и цесарки – 10 дней. При температуре -25° в течение 14 месяцев. Отдельные части птицы Нарубленное кусками мясо птицы может храниться до 8 месяцев. Приготовленное мясо Мясо в варёном виде вместе с бульоном можно хранить в течение 48 час., без бульона 24 часа. В заморозке можно держать не больше 2 недель, после размораживания варёный продукт нужно сразу заново потушить или поварить. В жареном виде мясо оборачивают в фольгу и хранят в холодильнике не больше 72 час., при температуре +2° — +4°. Желательно потом также снова пожарить. Фарш и субпродукты Так как фарш и субпродукты могут скоро испортиться, то их держать в холодильнике больше, чем 8 часов не рекомендуется. Спустя этого времени, необходимо поместить эти продукты в морозилку, обернув в фольгу или полиэтиленовый пакет.