Почему в Англии и во Франции возникала сословная монархия?

Потому, что английская знать стремилась ослабить власть короля, созданием сословно-представительного органа.

Потому, что французские короли использовали создание Генеральных штатов в противовес сильной власти сеньоров (знати).