Как в Excel записать если 0<=x<=1 то y=-1 ??

=ЕСЛИ(И(A3>=0; A3<=1);-1;0)

=ЕСЛИ() - проверяет, выполняется ли условие, и возвращает одно значение, если оно выполняется, и другое значение, если нет;

И() - проверяет, все ли аргументы имеют значение ИСТИНА, и возвращает значение ИСТИНА, если истинны все аргументы.

A3 - Ваш X (замените на свою ячейку)

Выдаёт значение "-1", если все аргументы имеют значение ИСТИНА, и "0", если хоть один аргумент не проходит по условию.