является ли утверждение, что все вещества состоят из молекул, верным.? ​

: Нет.

Более подробно: Если подходить к тезису с позиции химиков, то на заглавный тезис будет «нет». Во многих кристаллах  атомы чередуются в определенном порядке, не образуя отдельных молекул.

А металлы представляют собой кристаллы из положительных ионов, заполненные вырожденным электронным газом.

Никаких молекул в металле не наблюдается.