Объясните, почему в тонких стеклянных трубках (капиллярах) вода поднимается, а ртуть в этих

Потому  что сила  притяжения  между  молекулами  стекла и  молекулами  воды больше, чем между молекулами воды. Эта сила и заставляет воду подниматься вверх. Силы притяжения  между молекулами ртути  и воды  меньше,  чем  между молекулами ртути. Это заставляет ртуть опускаться в капилляре.