В каких случаях не пишется «Ь»

проще сказать когда он ставится.

если это глагол, то мягкий знак будет писаться лишь в том случае, если это глагол 3 лица, единственного числа, настоящего времени или инфинитив (неопределённая форма), а в остальных случаях мягкий знак никогда не пишется. проверить можно вопросом, например (что делать?) купаться — мягкий знак в вопросе есть, значит и в глаголе тоже должен быть. или ты (что делаешь?) спишь — здесь мягкий знак должен ставиться всегда, так как 3 лицо, единственное число, настоящее время.

в существовительных мягкий знак пишется, если эд то существительное женского рода, третьего склонения, единственного числа, например мышь, тишь, дочь и др.