Как в быту может быть использовано испарение воды? Объясните подробно

В процессе испарения вода переходит из жидкого состояния в газообразное, при этом образуется водяной пар. ... Также следует отметить, что в процессе испарения воду покидают самые быстрые молекулы, поэтому средняя скорость молекул, а, значит, и температура воды уменьшаются.