какие тела можно выбрать в качестве тел отсчета​

Тело отсчета - тело, к которому "привязана" система отсчета. Как объясняют в школьной физике. На самом деле система отсчета может быть не связана ни с каким телом. Выбирается из удобства решения данной задачи.

Например, задачи рассеяния частиц проще рассматривать в системе отсчета, в которой центр масс системы частиц покоится. Никакого "тела отсчета" здесь нет.