Можете, пожалуйста, объяснить, почему y-составляющие не изменяются? ​

Объяснение кроется в предыдущем предложении - эти силы направлены вдоль оси Ox. Точнее, вдоль оси, соединяющей центры шаров, которая в нашем случае совпадает с Ox. Силы направленные вдоль Ox меняют импульс только вдоль Ox, но не Oy