Шафран при диабете 2 типа употреблять можно?

Надеюсь, можно. Как приправа.

В список ядовитых растений не входит.

Хотя не относят к сахароснижаемым лекарственным растениям.

Официально относят к пищевым продуктам. В постсоветских государствах.

Нет официальной инструкции в государстве, как на лекарственное сырьё. С регистрационным номером.

Мало ли что могут написать, в интернете или статье, юридически - инструкция.

Достала книгу по тропическим и субтропическим лекарственным растениям из личной библиотеки, чтобы ответить на вопрос.

Вижу, что описывают применение рылец шафрана в других государствах и в древности как гепатотропное, как спазмолитик в гинекологии.

Еще может быть фальсификация сырья - тычинками шафрана, ноготками и другими растениями. Кто будет проводить товароведческий анализ (микроскопия, реакции подлинности?). Настоящие рыльца шафрана - дорогое сырьё.