Можно ли в заготовки на зиму добавлять зеленый лук перо? Почему?

Нет, лучше этого не делать. Зеленый лук не заготавливают маринованием.

Я знаю три способа заготовки зеленого лука на зиму, это - заморозка, сушка и зеленый лук с солью.

Зеленый лук с солью готовится просто, хранится только в холодильнике и желательно совсем недолго. Лично мне такой способ не нравится, я предпочитаю лук замораживать, замороженный лук можно использовать почти во всех блюдах, в которые добавляют свежий зеленый лук.