Почему программы на телефоне обновляются когда включается мобильный инет?

Потому что в вашем телефоне стоит опция автоматического обновления. Проверьте настройки в плеймаркете, лучше ее отключить, хватит одной галочки, там можно выбрать обновление только при подключенном ВайФае. Иначе у вас сожрет весь мобильный трафик