Какие бывают перепечи?

Удмуртское блюдо "перепечи" изготавливается из сметанного теста ( при замесе добавляется сметана)слабого вымеса. Тесто не должно быть тугим, но и к рукам не липнуть. Раскатываются лепешки, собираются в чашечки, заполняются фаршем (мясным,капустным, гребным и всем что любите, правда сладкие не встречала) , раскладываются на противень и заливается фарш яйцом. Ставятся в духовку. но в старину их ставили перед горячим подом, поэтому они и называются "перед печью"