Почему в Америке дают два имени?

В США сохранилась британская традиция давать детям имена в честь двух святых, а не одного (как в России, где вместо второго имени - отчество).

Это вовсе не уникальность США или Британии. Как и наличие именно двух имён - тоже не догма. Например, в испанской традиции было давать несколько вторых имён, особенно у дворян, и чем родовитее был гранд, тем пышнее было его полное имя. Можете для примера посмотреть в любой энциклопедии полные имена Кортеса или Веласкеса...

Часто встречаются несколько фамилий, а не имён. Это характерно для той же Испании и для Франции. "Дополнительные" фамилии дворян появлялись, когда они становились владельцами нескольких поместий. Крайне редко, но такое случалось даже и в Британи. Двойная фамилия была у Байрона (его полное имя - Джордж Гордон Ноэль Байрон, и Ноэль - фамилия, которую он получил в наследство вместе с имением тётушки)