Какая самая любимая рыба у японцев семейства скумбриевых, что известно?

В японском море вылавливают следующую рыбу семейства скумбриевых: собственно скумбрию, тунца и макрель. В мясе тунца самое большое содержание белка в отличие от других скумбриевых. Да и филе отличается насыщенным красным цветом, более характерным для мяса теплокровных животных. Его ещё называют "морской говядиной или телятиной" из-за характерного вкуса, что принесло тунцу особую популярность. Блюда из тунца занимают значительное место в японской кухне (например собенно в суши и сашими).