Как приготовить курицу Октоберфест?

Октоберфест - это найбольший пивной фестиваль, который ежегодно проходит в Мюнхене в конце сентября - в начале октября. А значит и курицу надо приготовить в пиве. Но мы готовим курицу в пиве по любому случаю. Для этого я предпочитаю разделать курицу на относительно небольшие куски. Натираю их солью, перцем и измельченным чесноком (можно добавить и др. приправу по вкусу). Затем слегка обливаю пивом и даю с часик-два промариноваться. После этого выкладываю на противень, смазанный растительным маслом, кожей вниз и ставлю в разогретую до 150-170 градусов духовку минут на 30-35, затем куски мяса надо перевернуть, добавить к ним вымытый лук в шелухе, очищенную морковь, корень петрушки и сельдерей (не резать!), головку чеснока без шелухи. Снова все в духовку, полив сверху пивом, и при температуре 170 град. периодически (через 5-7 мин.) снова поливать пивом до готовности. Хотите порумяней, уберите через полчаса овощи и увеличьте температуру до 200, но следите за цветом корочки. На стол подавайте, полив образовавшимся соком и пивом.

С целой курицей все аналогично, но разделить ее надо пополам или запечь целиком на вертеле и следить за готовностью мяса.