Можно ли мариновать помидоры Бычье сердце? Как мариновать или солить?

Сорт томатов Бычье сердце - сейчас один из самых распространенных. А, в свое время, вспоминаю, как с придыханием и гордостью хозяйки говорили о наличии у них в огородах и теплицах эдакой чудовинки.

Эти помидоры точно не хуже других. Размеров они бывают очень крупных, особенно с нижних веточек. Одного на целую тарелку салата с лихвой хватит. А до чего ж вкусные! И цвета бывают разного - жетого, розового, красного.

Такое помидорное чудо хочется подольше сохранить, чтобы и зимой не забыть их вкус. Вот и прибегают хозяюшки к соленьям да маринованьям.

Томат Бычье сердце из-за размеров не совсем удобен для закатки целиком. Но это для нас не проблема. Он отлично подойдет для консервации дольками. Рецептов тому много. Я поделюсь одним, который содержит самый минимум, и имеет обалденный эстетический вид.

Для его воплощения понадобится на однолитровую банку:

• соль и сахар по одной чайной ложке;
• лук репчатый;
• перец-горошек;
• помидоры половинками

На дно банки кладутся полукольца лука. Затем надо уложить помидоры, но, срезом вниз, следующий немного будет наступать на предыдущий. Из-за такой укладки они очень красиво будут смотреться. Заполнить так все подготовленные баночки доверху, добавить еще в каждую по несколько горошин перца, и по чайной ложечке сахара и соли. Далее, каждую заполнить прохладной водой.

Для стерилизации возьмите большую кастрюлю (таз), положите на дно ткань, выставите столько банок, сколько поместится, прикройте (не закручивая) крышками. Налейте воды столько, чтобы ее уровень доходил до того места, где у баночек начинается сужение - "плечики". Включите плиту доведите воду в кастрюле до кипения, затем убавьте нагрев и стерилизуйте так минут сорок. После достаньте банки, закройте плотно крышки, переверните и укутайте. На следующий день убирайте в место для хранения.

Выглядеть будут вот так