Как приготовить кремлевский пирог?

Сначала просеем триста двадцать грамов муки. Прямо в муку натрём на тёрке двести грамов сливочного маслица. Перетрём всё руками. Присоединим двести грамов сметанки и вымесим тесто. Поделим его на шесть одинаковых кусков и каждый кусок завернём в плёнку. Примерно на пару часиков отправим в холодилник. По прошествии этого времени раскатаем все куски в тоненькие коржи. Нарежем из раскатонного теста круги диаметром двадцать восемь сантиметров. Выложим круги на протвинь и наколем вилочкой. Запечём в духовке, нагретой до двухсот градусов десять минут. Выпечем семь коржей. Запечённым коржам дадим остыть.

Для лимонной начинки натрём на тёрке с мелкими отверстиями вместе с кожурой один лимон. Насыпем сто двадцать грамм сахарного песка, перемешаем и уберём в сторонку.

У шести яичек отделим белочки от желточков. В белки всыпем сто восемьдесят грамм сахарного песка, поставим на водяную баньку и непрестанно перемешивая доведём до температуры семьдесят пять градусов. Выльем в чашу миксера и взобьём до состояния крема.

В желтки насыпем сто восемьдесят грамм сахарного песка, поставим на водяную баньку и непрестанно перемешивая доведём до температуры шестьдесят градусов. Выльем в чашу миксера и взобьём до белого цвета. Продолжая взбивать, добавим сто пятьдесят грамм размягчённого сливочного маслица.

Украсим пирог по своему вкусу и подадим на стол. Приятного аппетита!