Сколько нужно молока для 100 граммов творога?

Хороший творог можно сделать только из хорошего молока и/или кефира. Готовлю его из магазинных продуктов – получается отличного вкуса, и нет необходимости покупать молоко на базаре. Сразу замечу, что живу в Беларуси, и молочные продукты, соответственно, тоже белорусские. Качество на должном уровне.

Экспериментировала с молочными продуктами разной жирности. Чаще всего использую молоко 2,5 % жирности и кефир 3,2 %. Получается творог жирностью примерно 12 – 15 %.

Если беру 1,5 л молока и 0,350 л кефира (= 1,850 л – это удобная для моей посуды мера), то получается примерно 350 г достаточно плотного творога (совсем не жидкого, убедитесь сами на фото). С помощью простых арифметических действий получается, что для 100 г творога средней густоты необходимо 530 г молока вместе с кефиром. Выход готового продукта, как видите, довольно выгодный для приготовления. Еще получаем более литра полезной сыворотки.

Вот мой вчерашний результат приготовления домашнего творога: