Почему человека называют черствый?

Всем известно, что черствый хлеб не такой вкусный, как свежий. В старые времена такой хлеб отдавали людям, которых считали ниже себя по статусу и не испытывали к ним нежных чувств. На пример, кусок черствого хлеба зажиточный человек мог отдать нищему. За это его вряд-ли кто-то бы хвалил - сделал он это не из милосердия, не поделился, а как будто выбросил то, что сам есть не станет. Людей. которые к окружающим относятся точно так же - без сочувствия, равнодушно, называют черствыми.