Как мариновать свои огурцы на зимний период времени?

Всю жизнь мариную огурцы по двум рецептам. Несколько раз пробовала по новому, но муж и гости всегда просили "старых". Лет 7 закатываю все банки закручивающимися крышками, старые крышки использую 2-3 года. Банки прекрасно стоят в городской квартире в кладовочке над кухонной дверью.

рецепт №1 состав:

• 3-х литровая банка
• огурцы (сколько влезет в банку)
• специи: перец черный горошком (3 горошинки), перец душистый (2 горошинки), листья вишни (3 шт), листья смородины (3 шт), лист хрена.

Маринад:

• вода
• соль 3 ст.ложки
• сахар 2 ст.ложки
• чеснок 2-3 зубчика
• уксус 9% 3 ст.ложки

Банки простерилизовать в духовке или в микроволновке. На дно банки положить листья, чеснок и специи. У огурчиков небольших размеров обрезать кончики и уложить в банку, сколько влезет. Вскипятить воду и залить огурцы до самого верха, дать огурчикам постоять минут 10-15. Затем воду со всех банок слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и довести до кипения. Выключить газ и добавить уксус. Залить банки рассолом до самого верха и закатать. Заливаю всего 2 раза.

рецепт №2 состав:

• банка литровая
• огурцы
• специи:перец душистый, перец черный горошком, листья хрена, вишни, смородины черной.

Маринад:

• 5 стаканов воды
• соль 2 ст.ложки
• сахар 6 ст.ложек
• уксус 100гр

Банки простерилизовать, на дно уложить листья и специи. Раскладываем огурчики по банкам, предварительно обрезав кончики. Варим маринад и горячим заливаем огурцы. Банки ставим в кастрюлю с горячей водой (на дно кастрюли стелим чистую тряпочку, чтобы банки не лопнули) и стерилизуем 7-10 минут. Достаем банки и закатываем. Баночки переворачиваем и укутываем покрывалом. Огурчики крепкие, хрустящие, очень вкусные. Желаю крепкого здоровья и вкусных заготовок на зиму. Если будут вопросы пишите, всегда с удовольствием помогу.