Что такое полуферментированный чай?

процесс ферментации это процесс гниения, то есть разложения. Происходит это следующим образом. Выкапывают яму застилают полиэтиленом, засыпают чайные листья и сверху опять пленку. После этого закапывают землей и оставляют гнить на пару месяцев. Через 2 месяца выкапывают и полуферментированный чай готов. На любителя честно говоря.