Как приготовить жаркое из рыбы с перцем, рецепт?

Хочу предложить довольно лёгкое блюдо в тайском стиле и для его приготовления следует подготовить следующие продукты:

Прежде всего красный перец чистим, удаляем семена. Красный лук также чистим, а затем перец и лук крупно нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле в глубокой сковороде.

Затем добавляем измельчённый чеснок и нарезанный перец чили и тушим всё около 2 минут.

Следующим этапом добавляем нарезанные кусочками томаты в собственном соку и всё тушим 2 - 3 минуты.

Затем вливаем кокосовое молоко, всё тщательно перемешиваем, солим, а сверху выкладываем кусочки рыбы. Накрываем сковороду крышкой и готовим в течении 10 минут на минимальном огне.

Выкладываем жаркое на тарелку и украшаем лаймом и кинзой.