Как сухофрукты делают прозрачными? Полезны ли они?

К выбору любой еды надо подходить с умом, это касается и сухофруктов, в частности. Процесс изготовления, сроки и условия хранения, все это надо учитывать при покупке того или иного продукта питания, особенно, если речь идет о полезности или вредности продукта.

Сам по себе сушеный ананас - калорийная штука, содержит много углеводов (очень много). Но, при этом, богат грубой клетчаткой, которая полезна для стимулирования пищеварения. Потребление данного продукта неплохо заглушает чувство голода и может заменить ряд сладостей, например конфеты или выпечку.

1. Ананас натуральный - это сушеный, вяленый ананас. Поэтому и написано "натуральный", да и цена у него дороже, чем у второго варианта.
2. Ананас кольцо - цукаты из ананаса в форме кольца. Т.е. это вываренная в сахарном сиропе, а затем высушенная мякоть, очищенная от кожуры и сердцевины. В данном случае - цукат в форме кольца, без красителей. Может быть и в форме кубиков, а так же быть окрашенным пищевыми красителями в разные цвета. Этот продукт очень приторный, имеет слабо выраженный ананасный запах.

Минусом данного продукта являются:

• высокая калорийность;
• потеря части витаминов в процессе варки и сушки;
• окрас пищевыми красителями;
• размягчение, до полный утраты свойств, пищевых волокон/клетчатки;
• использование для изготовления не только свежих, но и консервированных ананасов (возможно, что и просроченных или на грани потери качества).

Минусы данного продукта сказываются на цене: она значительно меньше первого варианта.

Сей продукт полезен в малых количествах, как заменитель более калорийных сладостей, как легкий стимулятор аппетита, это одни из самых низкокалорийных цукатов, подходят для людей с повышенной кислотностью желудочного сока (с осторожностью).

Первый вариант и полезнее и дороже, а так же не так сомнителен в производстве.