Как приготовить борщ по Ивлевски?

Видела в одной из передач "на ножах" на телеканале "Пятница" как под руководством шеф - повара Константина Ивлева готовили его фирменный борщ. В принципе, я бы не сказала что он кардинально отличается от борща, который готовят многие хозяйки - картофель, белокочанная капуста (я, например, сначала кладу капусту, а затем картофель), пассеровка. Но помимо того, что он добавляет свеклу, заранее спассерованную с овощами и томатной пастой, он добавляет в борщ еще дополнительно свекольный сок. И еще, что меня удивило - он в кастрюлю с уже готовым борщом добавляет кусочек сливочного масла для придания сливочного вкуса борщу.