Что лучше взять у провайдера - IP статический или динамический? Почему?

Если нет четкого понимания какой адрес нужен, то можно брать то, что дают. Обычно динамический адрес дают бесплатно, а за использование индивидуального статического адреса придется платить какую-то абонентскую плату, она невысока, от 30 до 100р примерно, но это все равно деньги, их нужно будет платить каждый месяц. Статический адрес нужен тогда, когда вам требуется доступ по этому адресу извне, у вас дома стоит р-админ, или есть почтовый сервер, или есть какое-то файловое хранилище на owncloud, тогда да, есть смысл переплачивать за адрес, а если ничего такого нет, то и в адресе статическом смысла нет, динамического будет вполне достаточно для всего.