Для чего при изготовлении обуви немного задирают носок к верху?

Потому что если этого не делать будет много травматизма. Носком люди будут цеплять асфальт и могут упасть и разбить себе лицо. Так как в Украине и России дороги не совсем идеальные риск очень велик. Например плоскими босоножками ( совсем без каблука) легко зацепиться даже за неровный шов между плитками.