Что означает заказ заморожен или in order на криптобирже Binance?

Не понятно что вы имеете ввиду. Если "in order", значит средства находятся в ордере и использовать их для других нужд (например, вывести или выставить ордер в другой паре) не получится. Словосочетание "заказ заморожен" наверное выдал вам гугл и непонятно о чем оно. Но по первому варианту "in order", просто отмените ордер и делайте со средствами что хотите.