Можно ли научиться играть на гитаре, если нет таланта, но есть желание?

Смотря что подразумевать под талантом. Слух совсем не обязателен для игры на гитаре, причем под слухом может подразумеваться как музыкальный слух, так и слух вообще, как способность слышать, вспомнить даже Бетховена, который даже оглох, что не помешало ему писать музыку (он,правда, писал не для гитары, но это не так важно). Если же Вы хотите научиться просто играть некоторые произведения, то нужно лишь научиться определенным движениям рук, что доступно любому человеку.