Консервировать помидоры без соли можно?

Да, такие рецепты заготовок на зиму есть. Но нужен определенный сорт помидоров, к примеру, "сливка" - упругих, не мягких. Банки должны быть стерилизованными.

Помидоры вымыть, убрать с них влагу, нарезать половинками. Плотно уложить в литровые банки, накрыть крышками. Поставить в духовку (темп. до 120 градусов). Пусть потомятся минут 40. Помидоры пустят сок, объемы их уменьшатся, потому надо оптимизировать банки - переложить помидоры из других банок. Укупорить крышками, перевернуть их, накрыть одеялом и оставить на сутки.

По сути, получаются натуральные помидоры в собственном соку, которые зимой можно использовать как заправку для борща, добавлять в различные блюда.