Как приготовить биточки рыбные по - одесски, рецепт?

Для приготовления потребуются 500 грамм кильки или тюльки, три куриных яичка, поваренная соль, чёрный намолотый перец, примерно три столовые ложки муки, мелко нарубленный чеснок, измельчённая зелень петрушки и укропа.

Такие одесские биточки делаются с мелкой рыбёшкой килькой или тюлькой. Рыбку сначала разделывают. То-есть, отрезают голову и внутренности. Разделанную рыбёшку как следует промывают и удаляют хребет.

Теперь сделаем тесто. В тарелку разобьём яйца, всыпем повареную соль, чёрный перец и венчиком хорошо взбиваем. Добавим муку и перемешаем до состояния густого теста. Забросим в приготовленное тесто рыбёшку, чеснок, зелень и хорошенько размешаем.

На раскалённую сковороду нальём растительное масло, выложим по одной столовой ложки теста и пожарим биточки. Пожаренные биточки отправим на стол. Приятного аппетита!