Как приготовить немецкие булочки Брецен?

Для приготовления потребуются шестьсот граммов муки, сто тридцать миллилитров чистой воды, восемьдесят граммов сливочного маслица, двенадцать граммов поваренной соли, одна маленькая ложечка сахарного песка, восемь граммов сухих дрожжей, сто тридцать миллилитров молока.

Сначала сливочное маслице зальём горяченькой водой. В подходящей ёмкости миске соединим сухие ингредиенты. После того как масло растает в горячей воде вольём молоко, всыпем смесь сухих ингредиентов и вымесим тесто. Примерно на пятьдесят минут уберём тесто в тёплое помещение.

После того как тесто увеличилось, разрежем на десять одинаковых частей и сформируем брецены. Промажем их растительным маслом и на тридцать минут оставим в покое.

Вскипятим полтора литра воды, в кипящую воду насыпем две больших ложки поваренной соли, три больших ложки пищевой соды и перемешаем. Снова вскипятим и забросим в закипевшую воду на пятнадцать секунд булочки. Через пятнадцать секунд, вытащим булочки из кипящей воды и положим на противень с пергаментом. Сделаем разрезы, посыпем семенами кунжута и отправим в нагретую до ста шестидесяти градусов духовку на тридцать минут. По прошествии данного времени подадим брецены на стол. Приятного аппетита!