Каков Ваш секрет маринада для шашлыка?

Рецепт простой. Мы пользуемся много лет: соль, черный свежемолотый перец, много репчатого лука и горчица (только не десертная, а обычная острая). Горчица размягчает мясо, а лук дает сочность. Получается очень вкусно.