Если в смартфоне установлено две сим-карты, то через какую идёт интернет?

Через ту которую вы отметить в настройках.В которой у вас есть интернет.

Зайдите в настройки,далее передача данных.И включите или отключите передачу на нужную или ненужную карточку.Это такой быстрый способ.

Вообще настроить можно все,передачу смс только для одной карты,можно сделать вызовы только с одной карты.

Можно сделать так,что перед звонком или отправкой смс или выходом в интернет телефон будет выдавать запрос,что бы вы выбрали одну из ваших двух сим карт.