Для чего у тёрки для овощей выпуклая поверхность?

Благодаря этой выпуклой поверхности, которая показана на фотографии, овощи механически натираются с помощью тёрки. Многочисленные отверстия, которые мы можем увидеть на мелкоячеистой стороне, имеют выпуклые, острые, неровные края-зубцы, играющие роль своеобразных резцов, через которые, а потом и через сами отверстия, проходит уже измельчённая овощная масса. Цель - не получить кусочки правильной формы, а просто измельчить.

Существуют и другие тёрки для овощей. Они не имеют отверстий. Но выпуклости-зубчики всё равно у них есть, поскольку данные неровности просто необходимы для того, чтобы также измельчить продукт, с которым мы работаем.